feat: S0 主键改雪花（DDL 去 identity + 实体 ASSIGN_ID + 雪花配置）

为什么：自增主键把 ID 分配锁在单库序列上，分库分表时无法横向扩展。趁线上业务数据
近零（只有系统种子表有量）先改，代价最低。

- sql/schema.sql、sql/schema-phase1.sql、sql/partition-maintenance.sql：61 处
  GENERATED BY DEFAULT AS IDENTITY 去掉，主键改 BIGINT 无默认值
- 52 个实体 @TableId IdType.AUTO -> IdType.ASSIGN_ID；两个入口 id-type: assign_id，
  并加 global-config.sequence.worker-id/datacenter-id（单机固定值，多实例需按实例分配）
- 新增 sql/migrate-s0-snowflake.sql：存量库幂等迁移，走 DROP IDENTITY 保留数据，不重建表
- 实测：三份建表脚本在新库连跑两遍幂等；线上 57 张表 identity 归零；
  watch_history/playback_ticket/order_event 的主键与唯一索引仍含分区键

fruitshorts-admin-api/src/main/resources/application.yml

@@ -26,10 +26,15 @@ mybatis-plus:
   global-config:
     banner: false
     db-config:
-      id-type: auto
+      # 主键由应用侧雪花算法生成（S0），数据库不再自增
+      id-type: assign_id
       logic-delete-field: deleted
       logic-delete-value: 1
       logic-not-delete-value: 0
+    sequence:
+      # 单机开发用固定值；上多实例前必须改成按实例分配（环境变量注入），否则会撞 ID
+      worker-id: 1
+      datacenter-id: 1
 
 fruitshorts:
   media: