fix(media): 转码错误信息截断并上报进度

docs/plans/2026-10-22-transcode-progress-fix.md

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+# 转码错误截断与进度上报
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+## 问题
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+- ffmpeg 错误输出超过 `error_msg varchar(500)`，失败回写 UPDATE 再次失败，
+  任务停在 RUNNING/0。
+- worker 未解析 ffmpeg progress，前端只能看到 0。
+- 缺少 RUNNING 超时收口。
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+## 修复
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+1. SQL patch 将 transcode_task/media_thumbnail 的 error_msg 改为 TEXT，可重复执行。
+2. 新增统一错误消息截断，最多保留 500 字符并附总长度；即使补丁尚未执行，
+   也不会超过旧 varchar(500) 限制。
+3. ffmpeg 使用 `-progress` 临时文件，worker 节流为约 1 秒写 transcode_task.progress。
+4. rendition 阶段映射 0-90%，封面/缩略图 90-99%，成功后 100。
+5. 失败保留最后进度；RUNNING 超过 10 分钟无 updated_at 变化标记 FAILED。
+6. 手动重转复用最新任务，SUCCESS/FAILED/CANCELED 原地重置为 QUEUED、progress=0。
+7. 成功写 rendition 前替换同媒资旧产物，避免重复重转唯一键冲突。
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+## 风险
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+- 进度写入只允许 RUNNING 状态，避免覆盖已完成/失败状态。
+- 历史僵尸任务由 worker 下一轮自动收口，无需手工 SQL。
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+## 验证
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+- 错误截断、进度更新、僵尸重置、重复触发幂等测试。
+- `mvn -pl fruitshorts-module-media,fruitshorts-transcode-worker test`。