refactor(config): 服务地址改为 dev/prod 配置文件与单个环境开关

启动时按环回、局域网、公网顺序探测地址，换网络后会静默切到别处，排查
困难。改为代码内一个布尔开关选择环境，地址分别放在 dev_config.dart 与
prod_config.dart，不再探测；调试条改地址后直接重载，不再重新探测。
release 构建若仍是开发开关会启动即报错，避免线上包连开发机。

lib/core/widgets/catalog_endpoint_editor.dart

@@ -15,12 +15,11 @@ const String _invalid = '请输入合法地址，例如 http://192.168.1.10:8081
 const String _saveFailed = '服务地址保存失败';
 const String _localNetworkHint = '手机需与电脑同一 Wi-Fi，并在 iOS 设置-隐私与安全性-本地网络 中允许本应用';
 
-/// Debug 下编辑服务地址，保存后重新探测并加载目录。
+/// Debug 下编辑服务地址，保存后立即按新地址重新加载目录。
 Future<void> showCatalogEndpointEditor(
   BuildContext context, {
   required Future<void> Function() reload,
   Future<bool> Function(String value)? save,
-  Future<void> Function()? probe,
 }) async {
   if (!kDebugMode) return;
   final value = await showDialog<String>(
@@ -37,7 +36,6 @@ Future<void> showCatalogEndpointEditor(
     }
     return;
   }
-  await (probe ?? () => AppConfig.probeAndApplyBaseUrl())();
   await reload();
 }